Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий (сушки, баранки, пряники, печенье, сухари и др.), которые вырабатываются на предприятиях кондитерской отрасли, в специализированных цехах предприятий общестрвенного питания, а также  в хлебопекарнях.

Рецептуры являются нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции. Сырье для изготовления мучных кондитерских и булочных изделий должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации (ГОСТ, ОСТ, ТУ и др.) и иметь сертификаты или качественные удостоверения.

Мы предлагаем несколько рецептов для изделий общественного питания массового спроса, мучных кондитерских и булочных изделий:

1. Мучные изделия:

• баранки, сушки
• пряники
• печенье
• сухари
• пирожки

2. Изделия с начинкой:

• блинчики с начинкой
• пирожки с начинкой
• пельмени
• чебуреки

3. Кондитерские изделия:

• карамель (карамельная масса)
• карамель "Монпансье"
• драже
• зефир

Котел варочный Б4-ШКВ-75		Куттер CRI-35A (Италия)		Мукопросеиватель П2-П Пионер

---

Натирочная машина Н4-М		Котел пищеварочный  Optima 850, 150л и др.		Бараночная машина Б4-58

Весь каталог